Bolo de palmito
por Rubens Rivellino
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite 2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 tomates MADUROS
1 cebola
1 colher de sopa de Fermento em pó
Cheiro verde a gosto
1 embalagem de palmito picado
3 dentes de Alho
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Preparo
Misture os tomates, salsa, cebolinha, cebola, alho e pimenta-do-reino, leve ao fogo misturando o palmito, refogue e depois deixe esfriar. Bata no liquidificador os ovos, trigo, sal, leite, óleo e reserve. Misture o refogado e a massa até ficarem bem uniforme, junte uma colher (sopa) de fermento, leve ao forno quente em forma untada e polvilhada com trigo por aproximadamente 45 minutos.
