Pacú Assado à moda Girassol
por Roberto Koji Yokoyama
(Pesqueiro Girassol)
Ingredientes
1 pacú de 1,5 a 2 kg cortado em banda 4 limões
Sal a gosto
10 dentes de alho
250 g de manteiga
1 batata grande
1 tomate
1 cenoura
1 cebola grande
Preparo
Corte o pacú em bandas e deixe marinar no limão e sal por aproximadamente trinta minutos. Cozinhe a cenoura e a batata.
Em um refratário coloque o pacú e os legumes cortados em pedaços grandes, leve ao forno pré-aquecido em 280° e deixe assar por trinta minutos. Quando o peixe estiver quase pronto derreta a manteiga na frigideira e frite os dentes de alho amassados até dourar, regue o peixe com esse caldo e sirva com arroz branco. Simples e delicioso!
