Bacalhau a La Carlão

por Carlos Eduardo G. de Britto (Carlão)

10 porções

Ingredientes
2 kg de bacalhau dessalgado em cubos
200 g de azeitonas pretas inteiras
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
200 g de tomates cereja
1 embalagem grande de leite de coco
2 caixas de creme de leite
1,5 kg de batatas cozidas em cubos

Preparo
Cozinhe as batatas e reserve. Frite o alho e a cebola até dourar. Coloque o bacalhau e deixe refogar, junte as batatas já cozidas, o vcreme de leite, o leite de coco, as azeitonas e os tomates cereja, deixe apurar. Transfira para um refratário e leve ao forno por quinze minutos. Pronto!