Picanha Altas Horas
por Léo Franco (Altas Horas Choperia)
Ingredientes
Vinagrete: Pimentão vermelho picado
Pimentão amarelo picado
Cebola picada
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Vinagre quanto baste
Azeite quanto baste
Salada:
Alface
Tomates
Azeitonas verdes sem caroço
Ovos cozidos
Milho verde
Ervilhas
Berinjela
Brócolis
Picanha: 1 peça de picanha
1 cabeça de alho amassado
Sal a gosto
Preparo
Vinagrete:
Coloque o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a cebola e a salsinha, agora o sal, vinagre e azeite, misture bem.
Salada:
Corte a alface em fatias finas, reserve. Empane as fatias de berinjela passando no ovo batido e na farinha de rosca duas vezes, frite em azeite quente até dourar, reserve. Escalde o brócolis, reserve.
Monte conforme imagem ao lado.
Picanha:
Faça bifes bem finos da picanha, mas mantenha o formato da peça. Passe o alho amassado entre as fatias e salpique sal a gosto. Aqueça o rechaud ou a chapa e deixe no ponto desejado.
