Frango ao molho pardo (sem sangue)
por Rubens Rivellino
O Programa H Hora do Chef é veiculado às segundas-feiras na TV Litoral a partir das 8 da noite (SAT canal 12).
Ingredientes
8 sobrecoxas de frango sem pele 3 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de vinho tinto
3 colheres de sopa de vinagre
Sal a gosto
Preparo Tempere o frango somente com alho e sal (pouco sal), deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela aqueça o óleo e frite o frango até dourar, acrescente a cebola, o tomate e o caldo de galinha diluído em 500 ml de água quente, deixe cozinhar. Misture o vinho e o vinagre a coloque essa mistura na panela, deixe por cinco minutos ou até que encorpe e que o sabor do vinho desapareça. Sugestão, sirva com arroz branco.
