Bolo Atelier Andrea Cris por Andrea Cris Ingredientes 1 pacote de bolo de caixinha sabor chocolate 1 tablete de 200g de chocolate amargo 1 lata de creme de leite Margarina quanto baste 1 lata de leite condensado 7 colheres de chocolate do padre(em pó) 500 ml deleite 100g de chocolate branco ralado 100g de chocolate ao leite ralado para polvilhar Preparo Na batedeiracoloque 1 xícara de leite, a margarina e os ovos, bata e acrescente o bolo de caixinha, aos poucos, continue a bater por 7 minutos. Leve ao fornopreaquecido até crescer e dourar. Deixe esfriar um pouco. Pique o bolo grosseiramente e coloque em um refratário, amasse um pouco. Em uma panela faça uma calda com chocolate em pó do Padre,400ml deleitee uma lata de leite condensado, desligue quando levantar fervura. Com essa calda vá umedecendo o bolo no refratário, utilize toda a calda. Agora derreta o chocolate amargo no micro-ondas por 30 segundos, tire, mexa um pouco,repita o processo até derreter, acrescente o creme de leite, misture e espalhe sobre o bolo. Agora polvilhe chocolate branco echocolate ao leite ralado.Leve à geladeira por 1 hora.
Hamburgão recheado por Rubens Rivellino Ingredientes 700g de carne moída (patinho) 1 cebola pequena ralada 2 colheres (sopa) de alho triturado 2 colheres (sopa) de creme de cebola 4colheres de sopa de cheiro verde picadinho 1 colher (sopa) cheia de creme de leite Sal a gosto 200g de muçarela ralada 150g de parmesão ralado Preparo Misture bem a carne, a cebola ralada, 2 colheres (sopa) de alho triturado, 2colheres (sopa) de creme de cebola, 4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho,1 colher (sopa) cheia de creme de leitee sal a gosto até virar uma massa homogênea. Forre uma tábua de carne com papel alumínio e unte com óleopara manusear a carne sem grudar. Com metadeda carne faça dois círculos não muito altos, espalhe queijo muçarela ralado no centro e cubra com a outra metade da carne, feche bem as extremidades para não escorrer o queijo. Faça mais um hamburgão com a outra metade da carne. Grelhe a carne dos dois lados em frigideira antiaderente. Em um refratário espalheuma camada de molho de tomates coloque os dois "hamburgões" cubra com mais muçarelaralada, salpique parmesãoe leve para gratinar em forno preaquecido em 200°.
Lasanha de macarrão instantâneo por Rubens Rivellino Ingredientes 200 ml de água 3 embalagens de molho pronto de tomate tradicional 150 g de presunto em fatias 250g de muçarela RALADA 200 ml de leite 2 colheres de requeijão 1 colher de café de sal 150 g de parmesão ralado 2pacotinhos de macarrão instantâneo Preparo Misture200 ml de água e1 embalagem de molho, aqueça, não precisa ferver.A intensão é que fiqueralo, poiso macarrão será cozidonele.Coloquemetade desse molho em um refratário, separe as placas de 2pacotinhos de macarrão instantâneo e acomodeno refratário (macarrão cru). Acrescenteo restante do molho sobre o macarrão. Cubra com presunto picado e,em seguida,muçarela ralada. Aqueça 200ml de leite e junte 1 colher de sopa cheia de requeijão cremoso e 1 colher rasa (café) de sal,misturebem até dissolver. Regue tudo com essa mistura. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido em 200°por 25 minutos coberta com papel alumínio. Retire o papel e leve ao forno novamente para secar um poucoo molho e gratinar o queijo.
Picanha Viena por Henrique Curi Périco Ingredientes 1 picanha inteira de aproximadamente 1,100 Kg 3 quilos de sal grosso 4 batatas médias 1 cenoura media 4 cebolas medias 6 dentes de alho 200 ml de azeite 100 g de manteiga 4 xícarasde arroz 5 tomates sem sementeMADUROS Manjericão fresco quanto baste Óleo quanto baste Preparo Para apicanha: Faça uma camada de sal grossono fundo do refratário, coloque apicanha com a gordura para cima, cubra com o restante do salgrosso (tudo), não deixe nada da carne aparecendo e não aperte. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos,. Os legumes: Cozinhe a batatae a cenouracom pouco sal, deixe mais durinha e reserve. O arroz: Coloque o óleoe deixe esquentar,acrescente metade da cebolaque consta na receita e frite até dourar um pouco, coloque o manjericão em folhas picadas e o arroz, deixe fritar. Acrescente o tomate e seis xícaras de água fria. Mantenha no fogo até secar a água.Reserve. Deixe tampado com um panode pratoentre a panela e a tampa para não escorrer o vapor. O molho: Em uma frigideira coloque a outra metade da cebolae oalho, cubra com azeitee deixe refogar, coloque a manteigaem deixe derreter, misture, reserve. Montagem: Retire a picanha do forno, tire a capa de sal grosso que deve estar úmida por conta do contato com a gordura. Bata a carne para soltar o sal. Coloque a picanha já fatiada em um refratário, os legumes ao redor e cubra com o molho, leve ao forno por cerca de 10 minutos para dourar. Sirva com o arroz de manjericão.
Torta de hambúrguer por Rubens Rivellino Ingredientes Primeiro a massa: 4xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo 5 ovos 4xícaras (chá) de leite frio 1 xícara (chá) de óleo 4 colheres (sopa) de requeijão 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó 1 colher (chá) de sal Para o recheio: 12 hambúrgueres 4tomates grandes ou 6 menores (MADUROS) 500g de muçarela em fatias Para finalizar: Gergelim a gosto 100g de queijo parmesão ralado Preparo Batatodos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade da massa em um refratário untado e polvilhadocom farinha de trigo. Coloque uma camada de hambúrguer, uma de muçarela e a última de tomates(pode retirar as sementesse preferir, pois resulta emmenos água). Cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo parmesão ralado e gergelim. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de40 minutos.
Frango Marroquino por Assunta Trevisan Ingredientes 1peito de frango em filé cortado em tiras médias 1 cebola média picada em pedaços grandes 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 100 g de champignon 60 g de damascos secos 60 g de uvas passas pretas 60 g de uvas passas brancas 1 colher de curry 2 latas de creme de leite
Preparo Corte o filé em tiras médias e tempere somente com sal. Derreta a manteiga com uma pitada de açúcar e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o frango e o curry e cozinhe até que esteja dourado. Acrescente os champignons, os damascos cortados em tirinhas e as passas. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando,cuidando para que todos os ingredientes estejam bem integrados. Corrija o sal se necessário. Para finalizar acrescente à mistura o creme de leite fresco, não deixeferver. Sirva com arroz branco e batata palha.
Enroladinho de frango por Rubens Rivellino Ingredientes 1 peitode frango grande 1 cebola 1 embalagem de tomates pelados 1 embalagem de creme deleite 350 g de presunto em fatias3 50 g de muçarela em fatias ¼ de xícara de conhaque 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de molho inglês Pimenta a gosto Sal a gosto Margarina para untar 1 embalagem pequenade molho Bechamel Preparo Cozinhe o peito de frango em água e desfie, misture o conhaque e deixe descansar por alguns minutos.Em uma panelarefogue a cebola com o alho no azeite. Quando a cebola amolecer acrescente o frangoe o molho inglês. Deixe fritar alguns instantes e coloque o tomate sem pele. Apósferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate desmanchar. Corrija o sal e a pimentae reserve.Para fazer os túneis de frangoabra uma fatia de presunto, cubra com uma fatia de muçarelae adicione o frango com molho no centro,enrole o presunto e o queijo cobrindo totalmente o frango.O resultado final é um enroladinhode presunto e queijo recheado de frango com molho.Em um refratário untado com margarina coloque os enroladinhose cubra com o molho Bechamelmisturado com o creme de leite. Leve em forno pré-aquecido a 180°C até que o molho branco comece a borbulhar.
1 pacote de bolo de caixinha sabor chocolate 
100g de chocolate ao leite ralado para polvilhar 
Em uma panela faça uma calda com chocolate em pó do Padre, 400ml de leite e uma lata de leite condensado, desligue quando levantar fervura. Com essa calda vá umedecendo o bolo no refratário, utilize toda a calda. 
