Vaca atolada por Waguinho Ingredientes 2 kg de Costela Bovina 1,5 kg de Mandioca 3 Cebolas 1 cabeça de Alho 4 tomates maduros Cheiro verde a gosto 1 pimentão Sal a gosto Azeite a gosto Preparo Cozinhe a mandiocaem pedaçoscom pouco sal, reserve. Na panela de pressão frite metade da cebola e alho, doure a costela, cubra com água e deixe por cercade 30 minutos ou até cozinhar. Reserve, não dispense a água. Em uma panela grande aqueça o azeite, coloque a cebola,alho, pimentão, tomates e cheiro verde, deixe refogar. Coloque a costela e a mandioca, corrija o sale vá regando coma Água do cozimento da costela, aos poucos, até que a mandioca desmanche (deixe alguns pedaços mais firmes para decorar), polvilhe cheiro verde picado e sirva quente.
Torta caipira por Rubens Rivellino Ingredientes 2 kg de batatas 2 colheres de manteiga 1 copo de leite 1 maço de couve 6 dentes de alho 2 cebolas Sal e pimenta do reino a gosto 250 g de muçarela ralada 2,5gomos de linguiça calabresa Preparo Em uma panela aqueça um fio de azeite, refogue a cebola, acrescenteo alho, quando dourar coloque a calabresa picadinha, deixe tomar gosto. Acrescente a couve picada e tempere com pouco sal. Reserve. Em outra panelaprepare o purê de batatas, aqueça duas colheres de manteiga e coloque as batatas já cozidas, descascadas e passadas no espremedordebatatas, acrescente um pouco de leite para deixa-lo mais aveludado. Para a montagem: Em um refratário ou forma de fundo falso, unte com azeite ou manteiga e um pouco de farinha de trigo (opcional), cubra o fundo com metade do purê, coloque a calabresa com a couve, polvilhe um pouco de muçarela, cubra com a outra metade do purê, agora mais muçarela. Leve ao forno até dourar.
Yakisoba por Arthur Viana de Paula Ingredientes 1 maço de brócolisjaponês Azeite quanto baste Sal a gosto Pimenta do reinogosto 1 cenouragrande ½ repolhopequeno 1 maço pequeno de couve flor 1 maço pequeno de acelga 10 colheres de shoyoou quanto baste 800 g de alcatra em tirinhas 600g de macarrão para yakisoba Preparo Em uma panela aqueçao azeite e frite as tiras de carne com um sal e pimenta do reino a gosto. Quando a carne perder a cor vermelha acrescente o brócolis, cenoura, repolho, couve-flor, acelga e o shoyo, caso necessário coloque um pouco de água, deixe cozinhar. Enquanto isso cozinheo macarrão próprio para yakisoba.Quando a carne, legumes e verduras estiverem cozidos acrescente o macarrão já escorrido e coloque um pouco mais de shoyo. Sirva quente.
Ingredientes 2 kg de banana prata 2 peitos de frango 2 embalagensde creme de leite 2 latas de milho verde 1 copo de leite 1 vidro de azeitona verdes sem caroço 1 pacote de batata palha 1 maço de cebolinha 250g de muçarela (ralada) Preparo Fatie as bananas ao meio, frite em óleo quente, com elas cubrao fundode um refratário. Espalhemuçarelaralada sobre as bananas.Cozinhe o frango, desfie, tempere com azeitonaspicadinhas e temperos de sua preferência.Coloqueesta mistura no refratário sobre a muçarela. No liquidificadorbatao creme de leite, o milho e o copo de leite, despeje sobre o frango eleve ao forno por 30 minutos. Ao retirar do forno coloque a batata palha e sirva.
Salada de Bacalhau com Batata, Mostarda e Mel por Rubens Rivellino - Produtos UNILEVER Ingredientes 300 mlMolhopara Salada mostardae mel Hellmann's 1kg de Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 600 gBatata bolinha 200 gTomate Cereja200 gAzeitona preta sem caroço200 gAzeitona verde sem caroço 1 maço deTomilho 1 Cebola picada Azeitea gosto Preparo Cozinheas batatas em água até que estejamal dente. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicionea cebolae os tomates. Em seguida coloque as azeitonas,a batata bolinha e o tomilho picado. Refoguepor 3 minutos. Adicione o bacalhau desfiado. Cozinhepor 1 minuto. Coloqueo Molho para Salada Mostarda e MelHellmann's e misture. Decore com alguns galhos de tomilhoe sirva.
Pescada com vinagrete de maionese gratinada por Ricardo Bertolin-Chef Regional UNILEVER Ingredientes 600 g Maionese Hellmann´s 40 g Caldo Delicias do Mar Knorr 15 g Limão em pó Knorr 3 kg de Pescada espalmada 250 g Tomate em Cubos 250 g Cebola em Cubos 120 g Damasco picado 150 g de xerém de castanha de caju 25 g de Salsinha picada 15 g de Tomilho Fresco 1Dente de alho 70 ml Manteiga 50 ml Azeite de oliva Extra Virgem Preparo Abra a Pescada, tiretoda a espinha central, mistureo Caldo delicias do mar Knorre o Limão em pó Knorr, temperetodo o peixe com essa mistura. (Reserve). Mistureo tomate, a cebola, o damasco e a salsinha,acrescente300 g da Maionese Hellmann´s(Reserve). Em uma frigideira aquecida, coloquea manteiga, o azeita, o dente de alho e o tomilho. Cozinhepor 2 minutos. Pincelesobre o Peixe. Coloqueo peixe aberto com a pele para baixo em uma assadeira e distribua o vinagrete de maionese sobre o peixe uniformemente,por fim cubra com o restante da maionese. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 170° para assar por cerca de 45 minutos, polvilhe o xerém de caju por cima da maionese gratinada. Sirvaquente.
Torta de morango por Ricardo Bertolin-Chef Regional UNILEVER
Ingredientes 200 gMousse de Frutas Vermelhas Carte D'or 250 mlChantilly Classic Carte D'or Morangos cortado ao meioA gosto 250 mlLeite Gelado 1 pão de Lóou brownie 100 mlGeleia de Morango Preparo Em uma batedeira, adicioneo Mousse de Frutas Vermelhas Carte D'or, leite gelado e Chantilly Classic Carte D'or, bata por 6 minutos. Reserve. Com auxilio de um aro, corteo pão de ló ou brownie para base da torta. Coloque o acetato noaro, adicioneos morangosao redor do aro e completecom Mousse de Frutas VermelhasCarte D'orjá batido. Leve àgeladeira por 2 horas. Retire o acetato e espalhe a geleia de morango. Decore com morangos inteiros e raspas de chocolate.
2 kg de Costela Bovina 
