Cappelletti ao molho quatro queijos
por Rubens Rivellino
Ingredientes
500g de Cappelletti
200g de queijo Gruyere 100g de Gorgonzola
100 de parmesão ralado
150g de mussarela fresca
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de trigo
1 e ½ cubos de caldo de legumes
2 colheres de manteiga
Preparo
Cozinhe o Cappelletti al dente, reserve.
Dilua o trigo em um pouco de leite e reserve.
Numa panela aqueça a manteiga, dissolva os cubos de caldo, coloque o leite e o trigo diluido e mexa devagar em fogo baixo, quando começar engrossar coloque os queijos e mexa devagar para derreter, deixe um molho homogêneo.
Coloque os cappellettis em um refratário ou cumbucas individuais, complete com o molho, coloque parmesã o ralado e leve ao forno alto para gratinar.
