Panqueca de massa de aveia recheada com ricota, espinafre e azeitonas pretas por Maiara Avancini (Nutricionista) Ingredientes Molho: 6 tomates grandes maduros 1 cebola grande 3 dentes alho 1/2 xácaras dechádesalsinha picada Manjericão ou orégano a gosto Pitada de sal 1colherde sobremesa deaçúcar Óleo ou azeite Recheio: 1 maço de espinafre 500g de ricota 150g de azeitona preta picada 1 cebola grande 3 dentes de alho Sal Azeite Massa: 1 xic. cháFarinhade aveia 2 ovos 1 copo de leite 1 col. sopa de óleo Pitada de sal Preparo Molho: Aqueça o óleo, coloque a cebola processada eo alho amassado, deixe dourar. Acrescente os tomates e 1/2 copo de água, coloque sal a gosteo oréganoou manjericão, deixe apurar. Recheio: Dourea cebola e o alho, coloqueo espinafre cortado em tiras, misture a cebola e alho, tire o excesso de água.Mistureo espinafre com a ricota ea azeitona.Coloque sal a gosto e um pouco de azeite. Misture. Massa: Bata todos os ingredientes por 1 minuto. Esquenteuma frigideiraou panquequeira,aqueçaum fio de óleo. Coloque cerca de uma concha demassa. Quando a massa começar a soltar da frigideira vire-a e deixedourar. Montagem: Coloque o recheio e enrole, cubra com molhoesalsinha picada.
Polenta recheada com frango desfiado por Rubens Rivellino Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá 4xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de manteiga 1 cubo de caldo de galinha Sal e pimenta do reino a gosto 400 g de queijo mussarela fatiado 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebolacortada em cubos 2dentes de alhopicados 2 peitos pequenos de frangocozidose desfiados 4 tomatesmaduros sem pele e sem sementes em cubos 4 colheres (sopa) de azeitonasverdesfatiadas Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Manjericão frescoa gosto Preparo Dissolva o fubá em 1 xícara de água, reserve.Esquente o restante da água, coloque a manteiga, ocaldo de galinha, sal e pimenta. Ao ferver acrescente o fubá dissolvido,mexa até engrossar, reserve.
Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango cozido e desfiadoeotomate e cozinhe por 3 a 5 minutos. Misture a azeitona e o manjericãoecorrija o sal. Para amontagem: No refratário coloque uma camada de polenta, uma de muçarela, uma camada de frango, outra camada de muçarela, mais uma camada de polentaecubra com o parmesão. Leve ao forno e para gratinar.
Sorvete de morango com bananaeSorvete de mandioca com manga porMariana Parrini Barsaglini(Instituto Educacional Integração Saber) Sorvete de morango com banana Ingredientes Sorvete 4bananas fatiadas e congeladas 1 pacote de morangos congelados 1embalagemde cremede leite 1 embalagem de leite condensado Calda 1embalagemde cremede leite 250g de chocolate ao leite Preparo Sorvete Bata os ingredientes noprocessadorou liquidificador (bananas,morangos,cremede leite e leite condensado)até dar a textura cremosa (10 min). Leve aofreezer. Calda Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite sem parar de mexer. Retire do fogo quando estiver homogêneosirvaquente sobre o sorvete. Sorvete de mandioca com manga Ingredientes 350 gde mandioca(Cozinhar em duas xícaras de águae uma de açúcar –deixar bem molinha e sem o fiapo do meio) 1 embalagem de creme de leite 1 embalagemleite condensado 1 manga fatiada e congelada Preparo Batano processador ou liquidificador a mandioca com sua calda (1 ½ xácarada calda)ainda quente, junteo creme de leite, o leite condensado e a manga fatiada, leve ao freezer por 1 a 3 horas.
Fraldinha na mandioquinha por Rubens Rivellino Ingredientes Fraldinha 1 e ½ kg de fraldinha 1 e ½ kg de mandioquinha descascada 6 dentes grandes de alho picadinhos 1 cebola grande picada 1e ½ tabletede caldo de costela 1/2 colher de café de açúcar 4 colheres de sopa de óleo de soja Pimenta do reinoa gosto Manjericão frescoa gosto Alecrim a gosto 1 litro de água fervente Sal a gosto Salsinha a gosto Arroz de banana Arroz branco Banana a gosto Preparo Fraldinha Descasque as mandioquinhas e reserve. Limpe bem a fraldinharetirando as gorduras, reserve. Em uma panela aqueça o óleo, deixebem quente. Coloqueo açúcare deixeaté que fique bem escuro, acrescentea fraldinha e deixe fritar bem, acrescente o alho e mexaaté sentir o cheirinhodo alhofrito.Em seguida acrescente a cebola e mexa. Coloque, aos poucos, a água, o caldo decostela, a pimenta do reino, o manjericãoe o alecrim(picadinhos),corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, a carne deve ficar macia. Acrescente as mandioquinhas e deixe cozinhar até ficaremmacias. Sirva com arroz de banana e salada de agrião. Arroz de banana Faça seu arroz normalmente e reserve. Pique a quantidade desejada de bananas e frite na manteiga, mistureao arroz e pronto!
Arroz Carreteiro à moda do Mato Grosso do Sul por Aline Satirio de Assis(Academia de Beleza Fênix) Ingredientes 4 xícaras de Arroz 500g Carne seca dessalgada 200g de bacon 2 linguiças de paio 1 linguiça calabresa 50g de castanha de caju SEMsal 2 cebolas médias 4 Dentes de Alho 5 Bananas nanica 1 litro de água Óleo (para fritar) Cebolinha para decorar Preparo Cozinhe o arroz e reserve. Piquea carne seca dessalgada, opaio, a calabresa, a cebola e o bacon em cubos pequenos, em seguida frite-os e reserve. Frite as bananas,também em cubos, e reserve. Quebre as castanhas de caju em pequenos pedaços e reserve. Corte a cebolinha em laminas finas para polvilhar sobre o arroz. Misture todos os ingredientese sirva em seguida.
Lasanha de batata com cheddar por Rubens Rivellino Ingredientes 2 kg de batatas em rodelas de 1 cm 1 tablete de caldo de legumes 1 colher (café) de sal Água para cozinhar 400 gramas de bacon em cubinhos 300 gramas de presunto fatiado 300 gramas de mussarela ralada 300 gramas de catupiry 50 gramas de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 400 gramas de cheddar cremoso Preparo Molho de cheddar, derreta a manteiga em uma panela. Coloque a farinha e misture até dar uma leve torradinha. Acrescente o leite aos poucos e misture sem parar até que fique um creme liso. Então acrescente o cheddar, misture e reserve. Cozinhe as batatas na água com o caldo de legumes até ficarem levemente macias.Em uma travessa, arrume no fundo metade das batatas e distribua os ingredientes do recheio. Cubra com o restante das batatas, regue com mais molho, salpique o parmesão e leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos. Sirva.
6 tomates grandes maduros
1 maço de espinafre 
