Torta cremosa de Bacalhau
por Rubens Rivellino
Ingredientes
![](http://3.bp.blogspot.com/-6_2oMfRuti8/UMYRJCC16qI/AAAAAAAAAvs/g01K8qU9w7s/s400/A+Hora+do+Chef.png)
Margarina para untar o refratário
1 Kg de batatas
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
1 dente de alho espremido
Azeite quanto baste
½ kg de cenoura
2 cebolas
150g de azeitonas pretas sem caroço
1 maço de cheiro verde
1 embalagem de requeijão cremoso
1 vidro de maionese tradicional pequeno
1 caixinha de creme de leite
350g de muçarela ralada
Preparo
Purê
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
![](http://2.bp.blogspot.com/-R7Dvk7SG-FY/UMYR4USR-tI/AAAAAAAAAv0/sRj2JcB82EI/s400/Torta+bacalhau+aberta.png)
Leve-as a uma panela e acrescente a margarina, sal e alho, mexa até que a margarina derreta por completo.
Acrescente o leite aos poucos até obter a consistência desejada.
Forre o refratário.
Recheio
![](http://1.bp.blogspot.com/-FfTfmJ9T5Fo/UMYR8C-1C9I/AAAAAAAAAv8/eB4ghkHxd8I/s400/Torta+bacalhau+fechado.png)
dessalgado e desfiado), acrescente meio quilo de cenoura passada no ralo, a azeitona preta, cebola, bastante cebolinha e salsinha. Espalhe esse refogado no refratário por cima do purê de batata. Obs.: Cuidado com o sal no recheio.
Cobertura
Misture em uma vasilha um copo de requeijão, um vidro de maionese pequeno, uma embalagem de creme de leite sem soro. Distribua essa mistura por todo o refratário por cima do refogado de bacalhau.
Para finalizar
Rale bastante muçarela e coloque por cima. Leve ao forno para gratinar.