Salpicão à moda da Ofélia
por Fátima Cristina Pires (Risque e Rabisque)
![](http://2.bp.blogspot.com/-cV_ttdIEumo/UM-WYsWB0mI/AAAAAAAAAxc/pxB1D69nh1I/s400/F%C3%A1tima+-+Rubens.png)
![](http://1.bp.blogspot.com/-y_m_xYwqMcw/UM-WdKvuQjI/AAAAAAAAAxk/4P92wVl-Xx8/s400/Salpic%C3%A3o+fechado.png)
Ingredientes
1 e ½ kg de Filé de frango
½ kg de cenoura
2 latas de milho
2 vidros de palmito
4 pacotes de batata palha
2 potes de maionese (aproximadamente)
1 pé de alface
1 cebola grande
1 cabeça de alho
Azeite a gosto
Manteiga a gosto
350g de vagem
Preparo
Cozinhe o frango na água e sal e corte em cubinhos, reserve. Cozinhe, também, a cenoura e a vagem e corte em cubinhos, reserve.
![](http://4.bp.blogspot.com/-LJzku1OQfHQ/UM-WhN5sZ6I/AAAAAAAAAxs/0RDlWGWVsxI/s400/Salpic%C3%A3o+refrat%C3%A1rio.png)
Em um refratário misture o frango, milho, palmito e a maionese, misture bem e coloque na geladeira. Para servir decore com alface, batata palha para acompanhar.