Quiche de abobrinha
por Denise Pimentel
Ingredientes 10 colheres de farinha de trigo
4 colheres de margarina sem sal
300 g de parmesão ralado
1 embalagem de creme de leite
4 abobrinhas pequenas
Sal a gosto
Orégano a gosto
Calabresa desidratada a gosto
1/2 litro de creme de leite fresco
3 ovos
200 g de muçarela ralada
1 cebola ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 dente de alho amassado
1 pitada de noz moscada
Preparo
Rale ou pique bem miudinhas as abobrinhas, refogue-as com a cebola, alho, caldo de legumes triturado e sal. Após o cozimento coloque o conteúdo em uma peneira para escorrer o excesso de água. Em uma vasilha bata os ovos grosseiramente, acrescente o creme de leite fresco, a muçarela ralada, cerca de três colheres de parmesão e a abobrinha já escorrida, reserve. Para a massa misture os ingredientes nessa ordem: Farinha de trigo, queijo parmesão (3 colheres), manteiga e o creme de leite. Amasse bem até obter uma consistência bem firme, não é necessário abrir com o rolo, forre o refratário (Fundo e lateral) utilizando as mãos.
Despeje o recheio de abobrinha reservado e polvilhe com queijo parmesão. Coloque em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos em temperatura de +ou- 170 graus. Sirva quente.
