Chester Natalino
por Ana Preto
![](http://3.bp.blogspot.com/-nDVw26ggT4E/UNhZQ1xYFnI/AAAAAAAAA0Q/jIIlYVzSq8c/s400/ANa+-+Rubens.png)
1 chester de aproximadamente
2,5 kg
½ litro de vinho branco
½ litro de suco de laranja
4 cebolas
3 xícaras de farinha grossa de mandioca
100g de azeitonas picadas
50g de uva passa
3 ovos inteiros
3 colheres de manteiga sem sal
![](http://4.bp.blogspot.com/-UUsjhz6Poho/UNhZWVRiJCI/AAAAAAAAA0Y/nS2WpCOCoiA/s400/chester+aberto.png)
Cebolinha quanto baste
Salsinha quanto baste
Abacaxi e cereja para decorar
Preparo
Coloque o chester em um recipiente fundo e tempere somente com o vinho e o suco de laranja (Deixe de um dia para o outro).
Faça um mexido com os ovos inteiros, reserve.
![](http://4.bp.blogspot.com/-fXUYCO7TsOw/UNhZaF8XBYI/AAAAAAAAA0g/o-ibOt9pBd0/s400/chester+fechado.png)
Utilize essa farofa para rechear o chester, deixe no refratário o vinho e o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2h30min, regue em alguns momentos com o próprio caldo. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora. Decore com abacaxi e cerejas.