Bolo de bananas com maçã e passas e Salada de quinua em grãos

Bolo de bananas com maçã e passas
por Ednéa Martins

Ingredientes
1 xí­cara de óleo
3 ovos
3 bananas
1 xícara de açúcar demerara
1 maçã grande
½ xí­cara de uva-passa
1 e ½ xícaras de farinha sem glúten (mistura de 500g de farinha de arroz+ 300g de fécula de batata+200g de fécula de mandioca)
1 e ½ colher(de sopa) de fermento em pó

Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, 1 banana e o açúcar.
Em uma tigela misture a farinha com o fermento. Pique as 2 bananas e a maçã descascadas em tamanho médio. Adicione à tigela as frutas picadas e a uva- passa. Misture delicadamente.
Asse em forma redonda com furo untada com óleo a 200°C por mais ou menos 35 minutos. Desenforme ainda quente quando o bolo desgrudar das bordas da forma. Polvilhe açúcar branco misturado com canela.


Salada de quinua em grãos
por Ednéa Martins

Ingredientes
2 xí­caras de qui­nua em grão
Orégano e sal a gosto
½ xícara de damasco picado
½ xí­cara de castanha do Pará picado
½ xí­cara de uva-passa preta
½ xí­cara de azeitonas verdes
½ xí­cara de palmito pupunha
½ xí­cara de manga bem firme picada
½ xí­cara de maçã Fuji picada
1 fatia de 130g de peito de peru defumado em cubos
1 fatia de 130g de muçarela em cubos.

Preparo
Ferva a quinua com sal e orégano por 15 minutos em ½ litro de Água.
Escorra e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes à qui­nua delicadamente, corrija o sal, tempere somente com azeite prensado a frio. Leve à geladeira antes de servir.

Sopa cremosa de frutos do mar

 

 

Sopa cremosa de frutos do mar
por Rubens Rivellino

Ingredientes
600g de camarão médio
1 litro de leite integral
500g de filé de pescada
400g de marisco
250g de anéis de lulas
400g de cogumelos
2 cebolas
12 colheres de azeite
4 colheres de farinha de trigo
1 xí­cara de chá de vinho branco SECO
2 xícaras de chá de creme de leite
2 colheres de chá de PáPRICA DOCE
Sal a gosto

Preparo
Lave os camarões, tire a parte escura do dorso, Reserve os camarões. Em uma panela leve ao fogo, não deixe ferver, o leite, as cascas e as cabeças dos camarões, coe a mistura e reserve.
Corte em pedaços pequenos o filé de pescada. Lave os cogumelos e corte em fatias finas. Descasque a cebola, lave-a e rale. Reserve.
Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva e leve ao fogo até aquecer, acrescente os camarões, a pescada, as lulas e os mariscos (certifique-se que não há areia), mexa de vez em quando por 4 minutos. Retire os camarões, a pescada, as lulas e os mariscos. Reserve.
Na mesma panela aqueça o restante do azeite de oliva, refogue a cebola por 2 minutos, mexa de vez em quando. Polvilhe a farinha de trigo e doure sem parar de mexer por cerca de 1 minuto. Sem parar de mexer despeje o leite, o vinho, o creme de leite e os cogumelos. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. Acrescente o peixe e os frutos do mar, a páprica e o sal. Misture e mantenha até encorpar. 
 

Salmão assado com cebola roxa, Couscuz marroquino e Doce árabe de macarrão com ricota

 

Salmão assado com cebola roxa
por Madie Maria Pirotti Sauerwein

Ingredientes
1 filé grande de salmão (inteiro com pele)
1 embalagens de tempero em pó para legumes
2 colheres de vinho branco seco
Azeite a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 cebolas roxas
Papel celofane para assar

Preparo
Coloque o celofane em um refratário, deixe sobra para cobrir, coloque azeite a gosto sobre o celofane e logo após o salmão com a pele para baixo. Corte as cebolas em seis e distribua nas laterais do refratário. Sobre o peixe salpique o tempero para legumes, pimenta do reino, distribua o vinho branco, e azeite a gosto. Dobre o celofane e grampeie para não abrir. Deixe no tempero por 30 minutos e leve ao forno médio até assar.

Couscuz marroquino
por Madie Maria Pirotti Sauerwein

Ingredientes
2 tabletes de caldo de legumes
1 embalagem de seleta
1 cebola grande

Preparo
Hidrate o couscuz com a mesma quantidade de água quente, mexa em alguns momentos.
Esquente o azeite e refogue a cebola, coloque a seleta, após alguns minutos acrescente o couscuz hidratado, misture.


Doce árabe de macarrão com ricota
por Madie Maria Pirotti Sauerwein

Ingredientes
1 pacote de macarrão aletria
1 ricota
1 limão
1 lata de leite condensado
150 g de manteiga sem sal
3 xí­caras de açúcar
1 xí­cara de água
 
Preparo
Derreta a margarina, quebre bem o macarrão e frite-o até dourar mexendo sempre. Coloque metade do macarrão no refratário e reserve a outra metade.
Agora misture a ricota, o leite condensado e as raspas de limão, coloque a mistura sobre a camada de macarrão no refratário e cubra com a outra metade do macarrão reservado.
Para a calda ferva a água com o açúcar, para saber o ponto pingue em uma xí­cara com água fria, se ficar consistente está pronta. Cubra as camadas do refratário com essa calda e leve ao forno médio por alguns minutos. Deixe na geladeira antes de servir.

Torta de queijo minas e alho poró

 

 

Torta de queijo minas e alho poró
por Rubens Rivellino

Ingredientes
Massa
200 a 300 gramas de farinha de trigo
1 tablete de margarina
2 ovos inteiros
Recheio
200 g de queijo parmesão ralado
250 g de queijo minas
1 copo de leite (250 ml)
1 colher de sopa de margarina
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 alho poró em fatias finas (somente parte branca)

Preparo
Massa
Junte todos os ingredientes numa vasilha e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Reserve. No liquidificador coloque o parmesão, o queijo minas, o leite, a margarina, os ovos e a farinha, bata até misturar tudo. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento, misture bem.
Despeje o recheio na forma sobre a massa, espalhe o alho poró em fatias finas e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Tapioca doce

Tapioca doce
por Edy Rodrigues

Ingredientes
1 kg de polvilho doce
Açúcar quanto baste
1 coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado

Preparo
Coloque o polvilho em uma recipiente e molhe até ficar um pouco úmido, mantenha por cinco minutos (Não deixe a água empoçar). Agora quebre e esfarele o polvilho com as mãos, passe na peneira e está
pronta a massa
(Deixe fofa, não pressione).
Esquente uma frigideira antiaderente, polvilhe a massa suavemente formando um círculo como uma panqueca. Balance a frigideira para que a massa deslize na superfície da mesma, retire e coloque sobre um pano de prato bem limpo.
Distribua o açúcar por cima da massa na quantidade desejada, depois o coco e finalize com o leite condensado. Enrole para obter o resultado das fotos. Bom apetite!