Cambucu à portuguesa
por Carlos Eduardo Carvalhal Figueira (Carlito)
Ingredientes
2,5 kg de postas de Pescada Cambucu1 lata de azeite de boa qualidade
1,5 kg de batatas
1,5 kg de cebola
2 cabeças de alho amassado
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Preparo
Tempere o peixe com sal e alho, deixe descansar cerca de sete minutos. Em uma panela grande forre o fundo com azeite, faça uma camada de cebola fatiada e uma camada de batata, também, fatiada. Coloque as postas de peixe sobre as batatas, repita as camadas terminando com as batatas, polvilhe salsinha picada e regue com muito azeite. Leve ao fogo baixo com a panela tampada até que as batatas estejam cozidas. Sirva com arroz branco e salada verde.
