Charuto (Folha de uva, repolho abobrinha)

Charuto (Folha de uva, repolho e abobrinha)

por Mari Laila Tanios Maalouli

Ingredientes
(Para 10 pessoas)             

10 folhas de repolho grande

10 folhas de uva

10 abobrinhas

1 pimentão verde grande

1 pimentão amarelo grande

1 pimentão vermelho grande

3 cebolas grandes

15 dentes de alho

5 tomates grandes MADUROS

2 embalagens de EXTRATO de tomate

1 kg de carne moída

1 kg de arroz

1 maço de cheiro verde

Pimenta do reino

1 maço pequeno de folhas de hortelã (FRESCO)

1 xícara de azeite

Sal

Preparo

Para o repolho

Coloque as folhas do repolho em uma panela com água fervendo, deixe por aproximadamente 5 minutos se as folhas já estiverem soltas. No caso do repolho inteiro esperar por aproximadamente 15 minutos até que as folhas comecem a se soltar, reserve.

Para folha de uva

Separar e lavar as folhas de uva e reservar.

Para abobrinhas

Lavar as abobinhas, tirar o tampo do cabinho e delicadamente retirar todo o miolo, reservar.

Para o rechei

Num tigela misture o arroz, a carne moí­da, a salsinha, o limão, os tomates, a cebola, e os temperos, misture bem e deixe descansar por trinta minutos. Reserve. Para a montagem No caso das folhas de uva e repolho retire os talos centrais, coloque 1 colher de sopa de recheio, dobre primeiro as laterais e enrole. Já para a abobrinha coloque o recheio em seu interior, bem "apertado", para não soltar o recheio.

Para o cozimento dos charutinhos

Forre o fundo de uma panela com um pouco de tomate, cebola, alho, pimentões, cebolinha, pimenta do reino, azeite e um pouco do molho, distribua os charutinhos. Faça duas ou três camadas sempre intercalando com os temperos. Adicione o caldo, leve para cozinhar por mais ou menos trinta minutos.