Frango ao molho pardo sem sangue
por Rubens Rivellino
Ingredientes
8 sobrecoxas de frango sem pele 3 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de vinho tinto
3 colheres de sopa de vinagre Sal a gosto
Preparo
Tempere o frango somente com alho e sal (pouco sal), deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela aqueça o óleo e frite o frango até dourar, acrescente a cebola, o tomate e o caldo de galinha diluído em 500 ml de água quente, deixe cozinhar. Misture o vinho e o vinagre a coloque essa mistura na panela, deixe por cinco minutos ou até que encorpe e que o sabor do vinho desapareça. 