Maravilha de Queijo

Maravilha de Queijo
por Rafaele Victorio (Quiosque Hula Hula)

Ingredientes
300g de Muçarela ralada
300g de queijo prato ralado
300g de queijo meia cura ralado
100g de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 xicara de farinha de trigo
Orégano a gosto
Tomate seco 200g
1 embalagem de macarrão cabelo de anjo

Preparo
Em um recipiente misture os queijos, logo após acrescente os ovos, orégano a gosto e, aos poucos, a farinha de trigo até que a massa solte das mãos. Faça "bolinhas" recheando com tomate seco, empane no macarrão cabelo de anjo (Esmigalhado nas mãos) e frite em óleo bem quente.
 

 

Linguiça ao guaraná

Linguiça ao guaraná
por Rubens Rivellino

Ingredientes
750g linguiça de espessura fina não apimentada
300 ml de refrigerante guaraná (O mais doce que encontrar)
Água quanto baste
Cebolinha quanto baste
250 g de gorgonzola em pedaços
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto
1 xí­cara de (chá) de leite
Pão para acompanhar 

Preparo linguiça
Em uma frigideira mantenha a temperatura média/alta, comece a dourar a linguiça acrescentando, aos poucos, pequenas quantidades de água, depois deixe fritar na própria gordura. Quando estiver quase toda dourada acrescente o guaraná e deixe evaporar quase completamente caramelizando a linguiça, sirva em seguida com pão e o creme de gorgonzola.

Preparo Creme Gorgonzola (acompanhamento)
Coloque numa panela o queijo gorgonzola e leve ao fogo brando. Amasse o queijo com uma colher e, aos poucos, acrescente a metade do creme de leite mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Tempere a gosto com sal. Junte o restante do creme de leite, o leite e mexa bem até resultar em um molho cremoso, caso seja necessário dissolva duas colheres de farinha de trigo em um pouco de leite para engrossar o creme (deixe mais firme).

  

 

 

Hambúrguer sercreto do Kauê

Hambúrguer secreto do Kauê
por Kauê Scatena

Ingredientes
1,2 kg de acém ou paleta moída 2 vezes
2 pacotes de creme de cebola 
2 cebolas medias
cheiro verde a gosto
4 dentes de alho s
al a gosto
Óleo para fritar
1 xí­cara de leite
3 colheres de margarina
1 xí­cara de farinha de trigo

Preparo da carne do hambúrguer
Em um recipiente coloque a carne moí­da e um pacote de creme de cebola para cada 1 kg de carne, misture bem. No liquidificador bata o cheiro verde, o alho, cebola e meia xícara de óleo. Após bater coloque uma colher de sobremesa de manteiga e mais meia xí­cara de óleo e sal a gosto e bata novamente. Coloque a mistura no recipiente com a carne e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até obter a textura desejada (o ponto certo), agora é só moldar os hambúrgueres com cerca de 200g cada e fritar em um fio de óleo.

Preparo da maionese de alho (sem ovo)
No liquidificador coloque 4 dentes de alho, sal a gosto, cerca de 1 xícara de leite e duas colheres de cheiro verde, ligue o liquidificador e assim que triturar o alho, comece a colocar o fio de óleo sem parar, nem desligar o liquidificador até chegar à consistência de maionese.

Monte Seu hambúrguer utilizando os ingredientes que desejar tais como: Alface, bacon, queijo prato e outros.
 

Torta de repolho com gorgonzola

Torta de repolho com gorgonzola
por Rubens Rivellino

Ingredientes
1/2 xácara (chã) de farinha de trigo
1 repolho médio 
3 tomates maduros
1 xácara (chá) de cheiro-verde picado
1 pitada de tomilho em pó
Sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa desidratada
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (café) de fermento químico
2 colheres (sopa) de azeite
3 ovos
150g de queijo gorgonzola 
12 tomates-cereja
1 pé de alface
 
Preparo
Unte com manteiga uma forma de torta de 22 cm de diâmetro, polvilhe farinha de trigo e reserve.
Em um recipiente misture o repolho, o tomate, cheiro-verde e um pouco de tomilho em pó, tempere com sal a gosto e pimenta calabresa desidratada.
Coloque na forma e pressione um pouco.
À parte misture bem o leite, fermento, azeite, ovos e farinha de trigo, tempere com sal e despeje sobre o repolho.
Espalhe por cima o queijo gorgonzola e leve ao forno médio. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Decore com tomates cereja e alface.

 

 

Salmão ao Creme de Milho

Salmão ao Creme de Milho
por Patrí­cia Alves (Bella Dona Modas)

Ingredientes
6 postas de salmão
Sal a gosto
Pimenta branca
Alecrim
2 tomates
2 latas de milho verde
2 latas creme de leite
1 cebola grande ralada
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
2 xicaras de leite
Alcaparras a gosto
Papel alumínio

Preparo
Tempere as postas de salmão com sal, pimenta branca, alcaparras e alecrim, coloque sobre as postas fatias de tomate e embrulhe em papel alumínio separadamente, leve ao forno por cerca de 25 minutos (O peixe deve estar cozido, mas cuidado para não ressecar). Enquanto o salmão está no forno faça o creme de milho: No liquidificador bata o milho verde escorrido com um uma colher de manteiga e o leite, reserve.
Aqueça uma colher de manteiga em uma panela, coloque a cebola e deixe dourar, coloque a farinha de trigo e misture bem, junte a mistura batida no liquidificador e mexa até engrossar. Coloque o creme de leite, corrija o sal e misture bem. Sirva ao lado do salmão ou cubra o peixe com o creme.

Polenta ao Forno com Carne Seca

Polenta ao Forno com Carne Seca
por Rubens Rivellino

Ingredientes
2 xícaras de farinha de fubá pré-cozido
1/2 litro Água
2 tablete de caldo de carne
3 colheres de óleo
1/2 xicara de bacon picado
1 dente alho
1 cebola
400 gramas de carne seca dessalgada e desfiada
2 embalagens de molho de tomate tradicional
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
2 xicaras muçarela ralada
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Preparo
Polenta
Em uma panela coloque a água, a farinha de milho e o caldo de carne, mexa bem até engrossar.
Molho
Em uma panela esquente o óleo, refogue a cebola e o alho, quando dourar coloque o bacon e a carne seca, adicione o molho de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta e as azeitonas, deixe apurar (Mantenha uma mistura mais sequinha).
Em um refratário coloque a polenta, despeje o molho por cima e cubra com a muçarela. Leve ao forno para gratinar.

Cupcakes



Cupcakes
por Juliana Rosa

Ingredientes para 9 unidades
1/2 Xí­cara de chá de chocolate em pó
1 xí­cara de chá de açúcar
1 e 1/2 xí­cara de chá de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xí­cara de chá de leite
1/2 xí­cara de chá de óleo
1/2 colher de sopa de fermento
1 pitada de bicarbonato

Preparo
Misturar os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos em outra.
Juntar as duas misturas mexendo bem com uma colher de pau.
Distribuir nas forminhas de papel próprias para cupcake e levar ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
As coberturas, recheios e enfeites ficam por conta da criatividade.

Croquetes deliciosos

Croquetes deliciosos
por Rubens Rivellino

Ingredientes
1 kg de carne moí­da duas vezes (patinho)
2 cebolas médias bem picadas
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
1 litro de leite
4 tomates médios sem pele picados MADUROS
2 xácaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros batidos-para empanar
Farinha de rosca para empanar
1 litro de óleo
2 cenouras grandes
2 chuchus médios
4 mandioquinhas médias
2 batatas grandes

Preparo
Cozinhe todos os legumes juntos menos os tomates.
Amasse bem e reserve.
Refogue um pouco a carne moída somente no óleo (para que fique bem solta) em seguida acrescente os temperos aos poucos e por último os tomates sem pele picados
Depois de tudo bem cozido, acrescente os legumes amassados e o leite, quando essa mistura ferver acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até se soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes.
Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
O rendimento dependerá do tamanho do croquete.